O Vinárstve Korbaš

Sme malé rodinné vinárstvo pôvodom z Bernolákova. Zaoberáme sa výrobou vysokokvalitných  odrodových vín. V našej rodine sa venujeme vinohradníctvu a vinárstvu už niekoľko generácií. Bohužiaľ hlavne tá vinohradnícka časť bola silno poznačená bývalým režimom. Preto momentálne nemáme vlastné vinohrady, ale nakupujeme hrozno od našich vybraných dodávateľov, ako napríklad Milan Skovajsa Pezinok, Vinohrady Chorvátsky Grob, VVD Dvory nad Žitavou, Laco Boroš vinohrady Jasová atď. Ponúkame širokú odrodovú skladbu: Veltlínske zelené, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské biele, Rulandské šedé, Rizling rýnsky, Tramín červený, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rulandské modré, Neronet a v pivnici nám momentálne zreje aj odroda Dunaj z ročníka 2016. Spracovanie hrozna a následná vinifikácia prebieha modernou cestou a podľa najnovších technologických poznatkov. Biele vína vyzrievajú v nádržiach a niektoré z časti aj v dreve ako napríklad Chardonnay a Rulandské biele. Väčššina červených vín vyzrieva v drevených sudoch, či už sú to sudy typu barrique, alebo veľkoobjemové sudy.

Niečo z histórie

Ja, Ing. Jaroslav Korbaš ako technológ nášho vinárstva mám pôvodne vyštudovanú hotelovú školu v Bratislave. Pár rokov po štúdiu som sa rozhodol nabrať skúsenosti v zahraničí. „Zakotvil“ som u námornej spoločnosti Royal Caribbean cruise line a neskôr Disney cruise line na viac ako 5 rokov. Priniesol som si odtiaľ veľa skúseností, ale hlavne moju najväčššiu oporu, moju manželku Jeannette pôvodom z Filipín. Po návrate zo sveta v roku 2007 prvé pokusy s výrobou vlastného vína, ktoré každým rokom naberali na objeme. Stále ma to ťahalo hlbšie a chcel som vedieť viac o tajomstvách výroby vína. „Na staré kolená“ som vyštudoval vysokú školu v Lednici na Záhradníckej fakulte Mendelovej univerzity v Brne, odbor vinohradníctvo a vinárstvo. V roku 2014 fľašujeme prvé vína ročníka 2013. Odvtedy naša produkcia narastá a momentálne činí cca. 20 000 fliaš. Snažíme sa vyrábať vína s čistým a moderným charakterom, ale hlavne odrodovo verné. Veríme, že okruh priaznivcov a milovníkov nášho vína bude naďalej narastať a my im budeme môcť prinášať stále kvalitné a výnimočné vína.